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喝骨頭湯能補骨頭嗎?點這里找答案

2018-10-14 來源:國外網站推薦 - 由[國外網站大全]整理 40

說到骨頭湯,湯濃味香甚是誘人,小孩子長身體要喝骨頭湯,婦女懷孕了要喝骨頭湯,老人家摔跤骨折更要喝骨頭湯。“吃啥補啥”,都這么說,能有錯么?

實在抱歉, 事實上這骨頭湯還真的不能補骨頭。

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咱們來分析一下骨頭湯里都有什么。人們說, 骨頭湯里面最多的是鈣,喝骨頭湯就是補鈣。其實骨頭湯里面的鈣少得可憐,一碗豬骨頭湯里,鈣只有4 ~ 9毫克。你知道一碗牛奶里面,鈣含量是多少嗎?200 多毫克!

那骨頭湯里究竟有什么呢?骨頭湯味道這么香濃,里面最多的當然就是油了!油是什么,都是脂肪啊。你又要說了,我喝骨頭湯還吃骨頭里面的骨髓呢!其實那也都是脂肪。吃多了還容易使血脂增高、動脈硬化。是不是得不償失?

你是不是還想說,骨頭湯里蛋白質最多了。但是蛋白質真的能溶于其中么?蛋白質有個特性,遇熱就會變性凝固。你想想看,生雞蛋打到熱水里煮,馬上就變成另外一個樣子了,因為它變性凝固了。那些凝固的蛋白質會溶解在水里嗎?當然不會。

其實,在骨折早期,患者體內的血鈣濃度反而較高,骨再生需要骨膠原的合成,應多補充蛋白質、氨基酸和微量元素等骨膠原的原材料。所以,骨折早期患者大補骨頭湯,只會攝入大量的脂肪,對骨折的愈合并無多大用處。


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